火锅粉就是我们吃火锅时加入锅中的细粉丝，这是吃火锅必备！
火锅粉多是由红薯淀粉经过多道工序加工而成的，每个地方的叫法也不一样，有叫红薯粉的也有叫苕粉的。有的也会配上火锅宽粉专用的调料，将这些火锅粉经过包装能锁住粉内的水分，又能保持产品的鲜度，延长食品的保持期，吃的时候经过水煮两三分钟即可享用。
以前吃火锅时我们主要食用的是干制火锅粉，这种干制火锅粉前期还要放在水里浸泡，非常不方便，所以现在鲜制火锅粉改变了这情况，因此广受欢迎。
火锅粉包装目前较多的是真空包装的小包装产品，真空包装机将火锅粉装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。
火锅粉用气调食品包装机包装成盒式产品也是一个大方向，因为盒子包装相对于袋装更显档次。
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